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春日尝鲜 多吃7种春芽有益健康  

2015-05-14 19:57:09|  分类: 精选【茹素】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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送走了略显沉闷的严冬,迎来的是生机勃勃的春天。万物蓄势待发,一切都在生长着,种子发芽了,树木返绿了,一款款蕴含着强大能量的春芽,已经带着春的气息、生命的力量悄然来到我们身边。或许你迷恋春芽的小清新,但你可知道,这些饱含了春天密码的春芽不仅营养丰富,还具有祛病健身的功效,是春季养生的不二之选。

然而,春芽具体有哪些?吃春芽有什么好处?这些你可能并不清楚……接下来小编为你推荐开春常见春芽,你做好“尝鲜”的准备了吗?

豆芽

豆芽(图片来源:资料图片)

用绿豆、黄豆、黑豆等发的芽都叫豆芽,营养价值很高。豆芽中含有丰富的维生素C,由此它对于治疗坏血病有相当明显的功用。除此,它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。豆芽的热量很低,而水分和纤维素的含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。其中黑豆芽含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,比绿豆芽还有营养。

荠菜

荠菜(图片来源:资料图片)

这是随处可见的野菜品种。吃荠菜可以补虚健脾,还能够凉血止血、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽,焯水后凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食都行,熬成荠菜粥也不错。

花生芽

花生芽(图片来源:资料图片)

虽说大家都知道花生芽不能吃,但那说的是发霉的花生芽,而专门培植的花生芽不但能吃,而且营养还特丰富。有研究发现,花生芽的白藜芦醇含量比花生本身还要高上100倍,比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍,保健价值极高。花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸,易于人体吸收;而花生中的油脂被转化为热量,脂肪含量大大降低;与此同时,它还可以提高各种人体必需的微量元素利用率。

薄荷叶

薄荷叶(图片来源:资料图片)

新鲜的薄荷叶味道清凉,能医用,也能日常食用。在食用上,既可以作为香料,还可配酒、冲茶等。其本身也可以用开水冲泡,待香味溢出后即可饮用。冲泡时需要以带盖的器皿冲泡,避免薄荷油挥发,晾凉后喝,不禁让人满腹清凉、心旷神怡。

豌豆尖

豌豆尖(图片来源:资料图片)

豌豆尖以豌豆枝蔓的尖端而得名,富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分,还含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。豌豆尖味甘、性寒凉,具有清热解毒的功效,尤其适用于热性体质的人食用。豌豆尖既可与肉类同炒、同蒸、同涮,还可凉拌。但最好还是用大火快炒,以保持它的脆嫩,同时减少维生素C的损失。

香椿苗

区别于香椿树上长出的嫩芽,香椿苗是用香椿树种子发出的苗芽,与“黄豆芽是黄豆种子所发的苗芽”同理。与香椿芽相比,香椿苗具有更好的口感,而且香椿独有的香味也更浓。

马兰头

马兰头(图片来源:资料图片)

全株可入药,幼嫩的地上部茎叶可作为一种营养保健型蔬菜食用。可炒食、凉拌或做汤,香味浓郁,营养丰富。原产亚洲南部及东部。我国各地极为常见,以长江流域分布较广。我国各地很早就有春季采食马兰的习惯。

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